Hänge av kaffesyra i 1.5 mm silvertråd med syreatomerna som silver kulor.

Kaffesyra är en organisk förening och har ingenting relaterat till koffein. Stjärnanis innehåller höga halter av kaffesyra. Kaffesyra är en antioxidant och uppvisar också antiinflammatorisk aktivitet.