Kapsaicin är en molekyl som ger den brännande känslan i starkt chilikryddad mat.Piperin ger den starka brännande smaken i svartpeppar och vitpeppar.Allylisotiocynat (AITC) är en färglös olja som ger den skarpa smaken åt senap, pepparrot och wasabi.
Swedish 
English